家常：三杯雞－系 ◎ 青春無敵寶貝羊

上次的　胡椒雞　，月季寶貝說，看起來很像三杯雞溜~
其實，不同不同哦~
胡椒雞是乾的，三杯雞是溼的
胡椒雞是辣的，三杯雞是鹹的
胡椒雞是硬的，三杯雞是軟的~

啦~那下一道雞肉料理，就上網查查三杯的作法吧~^^

材料：
雞肉塊　　適量
老薑片　　二片
辣椒末　　適量（愛吃辣的就多點，並且先爆香吧）
蒜頭　　　五六顆（請先剝皮）

所謂【三杯】就是指油一杯，醬油一杯，酒一杯
所以...Seair拿出了量米用的量杯，油---改用黑芝麻油，但因為不想麻油味太重，油的部分並未加到一杯，只有8分滿。

作法：
1.雞肉洗乾淨

2.倒8分滿黑芝麻油熱鍋

3.爆香薑片、蒜頭、辣椒末

4.倒入雞肉，不停的翻動，煎到雞肉表面變白

5.倒入一杯醬油、一杯米酒

6.再攪拌均勻，等汁再次熱滾之後，轉小火蓋鍋蓋

7.悶個15~20分鐘（視雞肉塊大小而定，如果你切的很大就要等久點囉）

8.倒數２分鐘時，可揭開鍋蓋放一些九層塔下去悶香，但我沒有加。

9.起鍋裝盤～吃飯啦～^^

↑這是三杯雞