close
又是在 晴小姐家 偷學來的，連滾圓方式都是學可晴的哦~^^。
材料：
蔥花餡：
作法：
1.先將奶油放在室溫變軟
2.其它粉狀材料先行攪拌，再分次倒入蛋、牛奶、奶油。
3.等全部攪成沒沒液態汁液流動時，再放到平台上揉麵糰
4.我這時候的麵糰，是有點散散的哦，而且顏色分布不均勻
5.用力給它揉個20~30分鐘（這時候突然覺得有攪拌器真好...泣）
6.此時的麵糰，應該看起來還蠻平滑的，而且不粘手了(不過我還是沒法拉出薄膜)
7.把麵糰塗上一層薄薄的奶油，碗內也塗一些些
8.烤箱預熱30度左右（手放進去，感覺只有溫溫的狀態）
9.麵糰放進碗內，蓋上保鮮膜，放進烤箱等囉（碗請拿大一點的）。(記得關電源)
10.約一個小時左右，麵糰會發酵到兩倍大。
11.使勁的、用力的，用拳頭把麵糰打扁，讓裡頭的空氣跑出來。
12.麵糰分成12等份搓圓。蓋上保鮮膜，在室溫下讓它鬆弛10分鐘。
13.再次滾圓。
14.烤箱預熱40度左右
15.將滾圓好的麵糰放入烤箱，再讓它發酵到兩倍大。時間45分鐘。(記得關電源)
16.發酵好後，用剪刀，將麵糰表面剪出十字狀
17.表面塗上蛋黃汁
18.在十字剪的地方，塞入蔥花餡
19.烤箱預熱180度
20.烤個10分鐘，就有香噴噴的蔥花圓圓包可以吃囉~耶耶耶~
備註：
1.人家沒有奶粉，所以把可晴的24g奶粉，用24g麵粉代替，所以我的麵粉是424g
2.蔥花餡的口味，真的可以亂搞哦，看大家口味變化啦~我是覺得黑胡椒好香，做啥料理都會想加一加，哈哈
3.如果剛巧心情不好，做這個最好了，尤其是在，把麵糰打出空氣時，啊...爽啊。
4.晴小姐家，有很詳細的圖文介紹說，如果看不懂我的，請移駕到 晴小姐家 yo，畢竟我是新手，雖然晴小姐很厲害的把滾圓拍攝下來，不過我還是滾不圓...下次加油~哈哈。
試吃結果：
1.我說：嗚...好香、好香...好吃好吃...
2.羊說：嗯...我想要再很多很多的蔥花，醬子就給妳滿分
= = 我已經塞很多蔥花了...不要吵
蔥花一碗、黑胡椒、油、鹽適量
高筋麵粉 424g
糖粉60g
鹽 3g
牛奶 180g
蛋一個
酵母 8g
奶油 60g
全站熱搜
留言列表
